菲力牛排和肉眼牛排的区别

牛排很多人都爱吃，但是究竟有多少人能清楚的区分每一种牛排是牛的哪个部位吗？譬如说你知道菲力牛排是牛的哪个部位吗？肉眼牛排是牛的哪个部位吗？如果还不知道菲力牛排和肉眼牛排的区别的话，那就不要浪费时间了，赶紧往下看！

TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊），又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。

RIB－EYE（肉眼牛排），瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟，3成熟最好。肉眼牛排一般指取自牛身中间的无骨部分，肉眼牛排是指肌肉的圆形横切面，由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。

妈网小碎语：对于菲力和肉眼这两种牛排，它们的味道与口感相似，但是毕竟是不同的部位，在做的时候自然是要区别对待，如果学会了区分这两种牛排的话，在吃的时候你也会品味到其中与众不同的风味哦！