卤豆腐皮的食材挑选

卤豆腐皮的食材挑选

卤豆腐皮怎么做好吃?食材挑选是关键,新鲜的豆腐皮会让你的这道卤味加分不少,那么怎么挑选好的豆腐皮呢?下面我们来了解如何挑选!

1、良质豆腐干:乳白或淡黄色,稍有光泽;形状整齐,有弹性,细嫩,挤压后无液体渗出;气味清香;滋味纯正,咸淡适中。

2、次质豆腐干的色泽变深;外观不整齐,粗糙,弹性差,切口处可挤压出水;香气平淡;滋味平淡、或咸或淡。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。