鸡杂属“三高”食物,配以菜心烹炒,在营养上得到了平衡;而菜心也因此在味觉上沾染了些许人间烟火。下面一起来学习下鸡杂炒菜心的做法吧。
材料:菜心500g,鸡杂一大碗,生抽,砂糖,生粉,姜,蒜,葱,鸡精,料酒,盐,麻油,油
做法:
1、鸡杂洗净切碎,加入适量的生抽、少许砂糖、料酒、油、麻油、生粉混合搅拌均匀,腌半个小时。
2、菜心洗净晾干备用、姜切片、蒜切碎、葱切段。
3、鸡杂下锅,混合葱、姜炒至七八成熟,捞起备用。
4、蒜爆香,下菜心和少许料酒爆炒片刻至软,下鸡杂一起翻炒片刻后加少许盐,翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒均匀即可。