怎么自制健康的味精

毕竟很多人还是在担心味精在高温烹煮的过程中会产生对人体有害的物质，所以小编来给大家介绍自制健康味精的方法，让真正放心地享受美味吧。

菜品特色：最天然的味精就做好了啊！做菜的时候放一点就鲜美无比，平时也可以泡汤来喝，不喜欢虾米味道的可以不加，只用蘑菇或者香菇都是很不错的。

主料：干香菇100克、口蘑500克

辅料：虾米150克

做法步骤：

1、新鲜的口蘑买来后冲洗干净；

2、把蘑菇切片后放入铺有锡纸的烤盘上温度设定在120度到150度左右，烤成蘑菇干为止，时间要在一到两个小时左右；

3、干香菇清洗一下（干净的话不清洗也没有关系），虾米也清洗一下后放在一起同样放入烤盘烤到干燥为止；

4、把烤干的香菇，蘑菇，还有虾米放凉后放入搅拌机的研磨器里粉碎，放在一起搅拌，可以多磨几次这样更细腻。

烹饪技巧：

1、如果你能直接买到干蘑菇那就更省力了，可以缩短烤制的时间，新鲜蘑菇的含水量很大，烤完后缩水很厉害，所以可以多放点烤；

2、干香菇市场上比较多见，所以不用买新鲜的，高品质的干香菇不用清洗，那样也可以缩短烤制的时间；

3、虾米里也含有水分所以也要烤制一下；

4、烤新鲜的蘑菇时间比较长，因为我不建议用太高的温度，这样容易烤焦了，我调到了130度，烤了两个小时；

5、烤完后一定要凉透才可以研磨成粉，可以延长研磨时间，越细腻自然越好，然后再放置一段时间后装入容器里密封放入冰箱冷藏就可以了。