牛蛙的做法

牛蛙的做法

很多钟爱牛蛙的人都不知道牛蛙该怎么做,其实,牛蛙的做法,况且长期吃牛蛙,对提高身体各方面,都是有着很好帮助,尤其是对增强骨骼,有着很好帮助。下面,就为大家介绍几种牛蛙的做法。

一、干锅牛蛙:

材料:牛蛙,土豆,莴苣,香菜,干辣椒,姜,葱,大蒜,干淀粉。

调料:盐,白胡椒粉,川湘辣酱,花椒,料酒,生抽,糖。

步骤:

1、牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾,洗净后切成块;

2、土豆、莴笋分别去皮切成条,香菜、葱切段;蒜去除外衣剥出蒜头,姜切片;

3、牛蛙放入碗里,加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟;

4、热锅中放入足量油,至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用;

5、腌好的牛蛙拍些干淀粉,将其放入油锅炸至微黄捞出备用;

6、锅中倒去多余的油,留少许底油,放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香;

7、将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香,放入莴笋和土豆略微翻炒;

8、加入适量料酒、生抽、糖调味,将炸好的牛蛙放入,迅速翻炒均匀后,撒入香菜段即可。

二、红烧牛蛙:

材料:牛蛙2斤,长泡椒5根,泡姜1个,蒜瓣8个,红油豆瓣,青花椒,料酒,老抽少许,豆粉,大葱段,味精。

步骤:

1、在买牛蛙时就处理干净,拿回家清洗干净,沥干水份,用料酒、豆粉一起码味10分钟,再用开水过哈水,捞出沥干水份待用;

2、泡姜切细颗粒,泡椒、大葱切段;

3、热油锅多放点油,先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后,再放牛蛙一起翻炒片刻,掺水刚好盖过牛蛙即可;

4、焖个几分钟,焖至汤汁少时,放入葱段、味精,也可以放点香醋即可。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。