白萝卜汤的做法

白萝卜汤是一款家常汤品，主要食材是白萝卜，主要烹饪工艺是煮。白萝卜有消积化痰，消食利膈的作用，是慢性气管炎、咳喘多痰、胸闷气喘、食积饱胀病人的理想食品。常见的几种白萝卜汤的做法有以下几种：

做法一

食材：白萝卜、豌豆苗、料酒、盐、味精、香菇

制作步骤：

1、将白萝卜（500g）削皮洗净切丝，下开水煮至八成熟捞出放入大碗

2、将豌豆苗（25g）洗净下开水稍焯捞出

3、将锅烧热，倒入黄豆芽，加入料酒、盐、味精烧开后下入白萝卜丝、香菇丝烫一下捞出放汤碗内，汤烧开后撒上豌豆苗浇在汤碗内即成。

做法二

食材：白萝卜、高汤4碗、香菜少许

制作步骤：

1、 萝卜洗净去皮切块，香菜洗净切小段

2、 适量高汤和萝卜块一起下锅，煮开后调至小火，熬至筷子可穿透萝卜即可，调味后关火

3、 上桌前再洒上香菜即可。

做法三

食材：萝卜500克、火腿50克、香菇(鲜)50克、盐、味精等

制作步骤：

1、选大萝卜500克，洗净后刮去皮，切成长短、粗细均匀的细丝

2、萝卜丝用沸水焯透，捞出，用水洗净，再捞出控净水分，火腿，香菇分别切丝

3、小汤罐置火上，加入500克上好的鸡鸭汤，烧沸；将放入经沸水焯过的萝卜丝和切好的熟火腿丝、香菇丝

4、调入适量精盐、味精，煨约10分钟

5、撇净浮沫盛在汤盆中即成。