在夏季食用绿豆粥和小麦粥时配一些腌制的小黄瓜做开胃小菜，是很不错的选择，既开胃无油，又爽脆好吃。腌黄瓜是昌北泡菜的一种，昔时当地居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来，制成泡菜，放到冬天来享用。
咸黄瓜不仅具有美容、减肥、降血脂等作用，它的烹饪方法也是多样的，咸黄瓜既可以生吃，也可以炒熟了吃，还可以凉拌着吃，总而言之，咸黄瓜可谓是餐桌上的一道开胃菜！
黄瓜可谓是浑身是宝，它既可以生吃，也可以熟食。不过，黄瓜的存放时间是有限的，不能够满足人们想吃就吃的需求，因此很多人为了延长黄瓜的存放时间，总会把新鲜的黄瓜腌制成咸黄瓜，想吃的时候就可以拿出来吃。咸黄瓜的腌制方法是很简单的，只要选好新鲜的黄瓜，在家里准备好工具，就可以吃到自己亲手腌制的美味咸黄瓜了！
拌咸黄瓜是咸黄瓜的一种最常见的做法，新鲜的黄瓜清香可口，腌制的咸黄瓜也是别有一番风味的，而拌咸黄瓜更是一道开胃下饭菜，喜欢吃腌制泡菜的人对于腌制的咸黄瓜也是情有独钟的。
黄瓜因为价格实惠，营养丰富，用途颇多，被人们称之为“平民”食材。这种食材的做法有很多，炒黄瓜可以说是最家常的一道菜，炒黄瓜不仅味道好，做法也非常的简单，是居家必学的一道家常小菜。