青南瓜表皮是青翠绿色的，也是是人们常说的嫩南瓜，果实表面平滑，含糖量较少。青南瓜的营养价值可不输老南瓜，它的维生素C含量和葡萄糖含量尤其丰富，除此之外，青南瓜还含有多种人体所需的氨基酸和维生素。因为青南瓜营养成分丰富，所以也具有一定的食疗价值，适量食用对人体是非常有益处的。
青南瓜表皮是青翠绿色的，也是是人们常说的嫩南瓜，果实表面平滑，含糖量较少。青南瓜的营养价值可不输老南瓜，它的维生素C含量和葡萄糖含量尤其丰富，除此之外，青南瓜还含有多种人体所需的氨基酸和维生素。
与其他品种的南瓜相比，青南瓜显得格外不一样，它色泽独特，果肉更有质感，吃起来是鲜嫩多汁的，没有老南瓜的那种甜味。青南瓜的功效也同样非常多样，具有降血压、降血压，预防中风，健胃养脾的功效，不管是切丝炒食、炖肉、做汤都很有营养。
青南瓜营养价值良好，口感鲜嫩，用来炒食最合适不过了。青南瓜的做法主要也是清炒，其次就是做馅儿，可以用来做煎饼，也能用来做包子馅。青南瓜的每一种吃饭都有这不一样的风味，总有一种能满足你的味蕾！
相比起人们常吃的老南瓜，青南瓜的果肉更有质感，基本没有甜味，但是汁水很多，适合拿来炒食，也可做成糕点饼类。青南瓜饼就是青南瓜非常营养美味的做法之一，这种煎饼不仅做起来简单，营养价值也很丰富。