豆腐脑也有叫做豆腐花、豆花等名称的，是一道著名的小吃，流行于中国大部分地区。豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。一般来说，甜食主要分布于中国南方（江南是咸的）、香港及台湾，咸食则为中国北方。
作为一道营养美味的传统小吃，豆腐脑在南北的风味各异，深受人们的喜爱。北方多爱吃咸味的豆腐脑，而南方则偏爱甜味的豆腐脑，总而言之就是萝卜白菜各有所爱了。豆腐脑的做法也简单易学，赶紧来涨涨姿势！
豆腐脑的甜咸之争早前曾在微博引起不小的轰动，与其去争到底是甜味还是咸味的豆腐脑好吃，不如一起来了解一下豆腐脑的营养价值到底有多高。相信大家应该都吃过豆腐脑，不管是哪种口味，它的营养成分都是差不多的。
南北风味各异的豆腐脑是不少人都钟情的小吃，它是制作豆腐过程中产生的美食，营养价值非常高，口感香嫩柔软，老少皆宜。爱美的吃货小伙伴应该都会关心同一个问题，豆腐脑的热量高吗？100克的豆腐脑热量才15大卡！
内酯豆腐脑和传统的豆腐脑相比，口感更香滑细腻，水分也比较多，因此也更受人们喜爱。内酯豆腐脑的做法简单，有时间的巧手煮妇可以在家自制，安全又美味。首先大家要准备葡萄糖内酯，其次就是要注意制作豆腐脑的水和黄豆的黄金比例。